Salade, Toast de Roquefort, Noix
La Mousseline de Potimarrons et Courges, Le Jus Corsé
Le Sorbet Mandarine de Sicile
Tarte, boule glacée et macaron
Pot de 140 ml au choix : - Crème glacée Beurre de Cacahuètes et Coulis Caramel Maison - Crème Glacée Vanille de Madagascar, Noix de Pécan - Sorbet à la fraise Senga Sengana - Sorbet Mangue Alphonso d'Inde - Crème glacée Chocolat de Tanzanie et noisettes
Une infusion de Grains Entiers de " Pinot Noir " dans un Brasssin de Bière...puis élevage en Barrique. Orge et Raisin est l'association entre un vin et une bière, entre l'amertume et l'acidité, entre le houblonné et le fruité.
Une infusion de Grains Entiers de " Riesling " dans un Brasssin de Bière...puis élevage en Barrique "Collab" Brasserie Artisanale Strasbourgeoise Bendorf en Bio et Les Vins Kumpf & Meyer à Rosheim (67), Alsace, France en Biodynamie.
Après " BENDORF " (67) STRASBOURG, ALSACE, FRANCE // Puis " ROUE LIBRE " (67) STRASBOURG, ALSACE, FRANCE // Puis " BRASSERIE DU GRILLEN " (68) COLMAR, ALSACE, FRANCE // Puis " BRASSERIE SAINTE CRU " (68) COLMAR, ALSACE, FRANCE // Puis " BRASSERIE TAAL " (68) WIHR AU VAL, ALSACE, FRANCE C'est pas UNE..., DEUX ..., TROIS..., QUATRE ..., CINQ..., SIX c'est 7 Brasseries LOCALES et RÉGIONALES ! 7 Brasseries " ULTRA-TALENTUEUSES et CRÉATIVES " pour SUBLIMER vos SENS et votre CURIOSITÉ au MERCURE STRASBOURG AÉROPORT Bienvenue à la BRASSERIE LE REFUGE (67) HAGUENAU, ALSACE, FRANCE
Robe Noire, arômes de torréfactions, exotisme et légèreté ...
Un stout accessible, mais qui ne manque pas de caractère. Ce qui la caractérise, c’est sa douceur pour ce style de bières, plutôt faible en alcool avec beaucoup de rondeur et des notes de fruits noires. Les notes de torréfaction et de café viennent ensuite, de façon relativement modérée.
Je suis l'esprit hivernal et des fêtes par la Brasserie Roue Libre. Je suis une bière brune gourmande boostée à la Mandarine, au Thé Earl Grey et à la fève de Tonka.
L’Amber Ale est une bière de caractère avec un profil céréale assez marqué, le tout accompagné de notes de fruits secs. Loin des ambrée sucrées et caramélisées, elle a une belle complexité, de la longueur en bouche et une amertume modérée.
Une bière qui est douce, légère et fruitée d'inspiration orientale.
La Cabane à Suc’ est une bière d’inspiration québecoise mariée au style Wee Heavy. C’est donc une Québec Wee Heavy : une bière généreuse, ronde et réconfortante, où le profil malté domine. Une juste sélection de différents malts lui confère des arômes de caramel. Nous y avons incorporé du sirop d’érable pendant la fermentation afin de renforcer ce côté gourmand : presque un dessert ! Pour parfaire la complexité de cette douce recette, nous l’avons affinée en y ajoutant des copeaux de chêne, afin d’équilibrer cette onctuosité tout en lui apportant une dimension barriquée, boisée.
Une bière rousse d'inspiration Irlandaise avec une robe rubis cuivrée qui sublime des notes de griottes, de fruits rouges et de caramel.
une bière ambrée, onctueuse en bouche, avec des notes grillées et toastées.
Une première création originale déjà légendaire... Une bière Triple à l'Abricot " Barrel Aged " élevée 3 mois en fût de RHUM de la JAMAÏQUE !
C’est une bière rafraîchissante et savoureuse. Elle est principalement fruitée mais possède tout de même un apport malté. Les houblons d’origine Alsace, le " Strisselspalt " et le " Barbe Rouge " lui confèrent des arômes de fruits rouges et une petite amertume en fin de bouche.
L’India Pale Ale de la brasserie se veut tout en équilibre, elle n’est ni très amère type West Coast IPA, ni un nectar de fruit façon NEIPA. Généreuse et fruitée au nez, menée par les houblons Barbe Rouge, Citra et Mosaic, elle développe une amertume tout de même franche sans pour autant saturer le palais.
Une étonnante bonne bière estivale qui révèle une forte odeur et saveur de Citron et de Gingembre comme promis. Très gourmande, elle est aussi légère en alcool, fraiche et divinement désaltérante ...
Une bière d'une couleur dorée et au goût toasté qui est née de la rencontre entre les artisans boulanger de la Maison Hirose et les Brasseurs de la Brasserie du Grillen. Une rencontre avec un défi commun : élaborer ensemble une bière " Cool " et " Bonne " avec une démarche Zéro - Gaspillage. A découvrir également ou offrir les biscuits apéritifs " Éclat Malté " Crackers aux Graines - Bio - Une " création originale " qui respecte les mêmes engagements de ce duo d'artisans étonnants.
Le Pot Belge est la potion magique du cycliste en Roue Libre. La Belgian Tripel est dopée d'une dose d'ingrédients que se disputent les plus grands : une massive dose de houblon, direct from les United States d'Amérique, please. Triple du Nouveau-Monde, une bière blonde forte aux esters de clou de girofle à l’amertume franche et citronnée.
La bière de soif par excellence, ou la reproduction la plus fidèle possible d’une pils pour une bière de fermentation haute. A 4.5°, elle allie une subtile signature de malts à un houblonnage très franc sans être agressif, grâce à un nouveau houblon 100% alsacien.
La bière blonde IPA signature dans sa version Wild (fermentation spontanée) avec une levure sauvage spécifique.
Style délicat à réaliser, la New England IPA a un aspect de jus de fruit qu’elle doit à sa levure en suspension, ainsi qu’à l’usage de flocons d’avoine qui viennent l’adoucir et lui donner sa rondeur en finale. Extrêmement houblonnée avec un assortiment de houblons nord-américains, aux arômes de fleur et de fruits exotiques, elle reste cependant douce et très peu amère.
Barbacoa, c'est la douceur d’une Pale Ale houblonnée alliée à l’audace du malt fumé. Détonant !
Une belle bière blonde sèche, légère et désaltérante.
Les climatologues de l’équipe Bendorf vous propose le Retour du givre. Une double blanche aux fruits déclinée en deux versions : Framboise et Citron-Basilic. Double Blanche Citron et Basilic. Une acidité givrée pour un joli nez de Basilic
Les climatologues de l’équipe Bendorf vous propose le Retour du givre. Une double blanche aux fruits déclinée en deux versions : Framboise et Citron-Basilic. Double Blanche à la Framboise. Le fruit apporte une subtile acidité et une belle douceur au palais.
Dernières Bouteilles ! Une bière douce et fruitée avec de l'abricot. Légère, ronde et sans amertume, cette saison est parfaite pour l'arrivée des beaux jours!
Dernières Bouteilles ! Une triple gourmande et douce, relevée par du piment.
Selon la sélection du moment : Supérieur - Pur Porc - Supérieur - Pur Porc - " au POIVRE " Supérieur - Pur Porc - " aux HERBES DE PROVENCE " AOP " Saucisson de LACAUNE " - étuvage naturel au feu de cheminée " Avec Olives à l’ail, Noisettes et Cornichons en Garnitures
Selon la disponibilité du jour.
3 cl de Picon
Framboise, Mirabelle, Prunelle, Poire Williams
10 cl de Crémant d'Alsace Brut, 4 cl de Vermouth Italien Apérol, un trait d'eau gazeuse, Agrumes...
4 cl de Lillet (Blanc et Rouge), 20 cl de Schweppes " Indian Tonic ", le zeste d'un agrume....
4 cl de Gin au choix des apéritifs sur notre carte, 20 cl de Schweppes "Heritage" "Indian" Tonic, le zeste d'un agrume....
A la commande et par personne.
A la commande et par personne.
A la commande et par personne
Framboise, Mirabelle, Prunelle, Poire Williams
A la commande et par personne
A la commande et par personne
Selon la sélection du moment : Supérieur - Pur Porc - Supérieur - Pur Porc - " au POIVRE " Supérieur - Pur Porc - " aux HERBES DE PROVENCE " Avec Olives à l’ail, Noisettes et Cornichons en Garnitures AOP " Saucisson de LACAUNE " - étuvage naturel au feu de cheminée " Avec Olives à l’ail, Noisettes et Cornichons en Garnitures
Peu de Sucre - Profil sec
(Peu de Sucre - Profil Sec)
Framboise, Mirabelle, Prunelle, Poire Williams
Selon la sélection du moment : Supérieur - Pur Porc - Supérieur - Pur Porc - " au POIVRE " Supérieur - Pur Porc - " aux HERBES DE PROVENCE " AOP " Saucisson de LACAUNE " - étuvage naturel au feu de cheminée " Avec Olives à l’ail, Noisettes et Cornichons en Garnitures
Cerise, Citron, Framboise, Grenadine, Menthe Verte, Orgeat, Pêche
Cerise, Citron, Framboise, Grenadine, Menthe Verte, Orgeat, Pêche
Cerise, Citron, Framboise, Grenadine, Menthe Verte, Orgeat, Pêche
Cerise, Citron, Framboise, Grenadine, Menthe Verte, Orgeat, Pêche