Du 18 Janvier 2019 au 24 Janvier 2019 inclus
Les plats « Fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
La saison par Guillaume, chef de cuisine
Faits maison
En velouté, graines torréfiées, lardo di colonnata et espuma de noisettes
En friand, béchamel aux herbes et pesto d'aneth
De la ferme Puntun cuit au naturel, confiture extra "Cameline", toast de kougelopf
En tartare, pain d'épices croquants, réduction d'aceto balsamico et crémeux de foie gras
Fait maison
Pour 2 personnes
En coquille, crevettes sauvages, écume de la mer et riz au safran d'Alsace
En croûte d'herbes et tagliatelles
En pot au feu, petits légumes mijotés et späetzle
Suprème en croûte de bretzel, sauce au Riesling d’Alsace et mousseline maraîchère
Sélection Xavier Thuret
En crumble et sorbet
En architecture, revisité, mais toujours glacé
En trois textures
De l’instant T
Jusqu'à 12 ans
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts
La saison par : Guillaume Konn chef de cuisine
Home cooked
Semi-cooked, extra jam « Cameline », Kugelhopf toast
Flavor and colors, fior di latte di Buffala and pesto
Smocked, «Grumbeerkiechle» and «bibeleskaes»
Carpaccio, Parmegiano Regiano, scents of white truffles and salad
For 2 people
Chicken breast in a Pretzel, creamy riesling sauce...
Snacks, pesto fusilis and candied vegetables
Snacké, Charlotte mousseline with olives, shellfish bisque and confit garlic scum
The fillet cooked low temperature, fine ratatouille and reduced juice with green pepper
Maturated cheeses of Protected Designation of Origin by Xavier Thuret
Confit and sorbet, fluffy biscuit
In architecture, revisited but stil iced
In different textures
At this moment
For 12 years and under
"Home cooked" dishes are prepared from ingredients on-site Please note that a limited menu is available at 09:30 pm for you
Tomate, orange
Pêche Gourmande
Orange Sanguine
Heritage Tonic, Ginger Ale ou Tonic Pink Pepper
Thé du Hammam, Sri Lanka Saint-James, Big Ben, Thé vert à la menthe, Darjeeling Margaret’s Hope, Goût Russe 7 Agrumes, Thé des Lords
Tilleul, Verveine, Fruits rouges, Grand Sud
Accompagné de 3 «Grignotises» Alsaciennes
Brut Premium
René Muré
45% Vol
15% Vol
25% Vol
Bianco, Rosso, Extra Dry14.4% Vol
19.5% Vol
40% Vol
Bendorf Kollane L’Ill, Neudorf Red Ale, Queen Of Langstross, Rêve d’étoiles, Cycle éphémère
4 Cl
38% Vol
35% Vol
21% Vol