Le Chef Guillaume souhaite la bienvenue et vous initie à une cuisine surprenante et généreuse qu'il a nourri au fil de remarquables collaborations avec des restaurants tels que « Le Pont Tournant » de l’hôtel 5 étoiles « Régent Petite France » et « L’Eveil des Sens »  à Strasbourg  ainsi que  « Le Jardin de France » 1 étoile Michelin à Baden-Baden en Allemagne.